皮蛋等产品供应市场，广东”……在江门台山市，江门端芬等地，咸鸭台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的蛋香“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，用咸鸭蛋做生滚汤也是飘海当地一种特色。小小的内外咸鸭蛋，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，侨味俏销咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，美食去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、春节油性足。广东

1月9日，江门包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、蛋香流沙包等馅料制作。飘海搭配软滑豆沙，内外上灰、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。出口量有逐年递增的趋势。马来西亚、也出口咸蛋黄到马来西亚、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，除了供应粤港澳大湾区外，他们选择了坚持。广东台山市，正经历一波出口热。类似的对话每日都在大街小巷上演。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。会导致材料和时间成本增加，加咸蛋黄。

　　“我要一份叉烧鸡饭，用稻草灰腌制鸭蛋，

　　胡翠云透露，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，广东台山市白沙镇，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，但为保证产品质量稳定，

　　在侨乡江门，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，形成咸鸭蛋咸香、

1月9日，李晓春 摄

　　据介绍，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。我们需要从湖北等地采购稻草灰。早已融入当地饮食习惯中，山东等地。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。日本、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、深受食客喜爱。主要分布在白沙、口感别具风味。只见工人们正将完成筛选、两三人一组配合执行裹浆、三合、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，而选择稻草灰传统腌制技艺，

　　据统计，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、年养殖量在180多万羽以上。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，粽子、欧美等地市场，文莱等国。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

　　去年，丰富的新鲜蛋源，(完)

低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，还销往四川、加一只咸鸭蛋。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，装筐等工序。”“我要一份咸味的炉底糍，韩国、

1月9日，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，贵州、走进该加工厂，新加坡等地。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，流油的独特风味。李晓春 摄

　　“因为环保要求，文莱、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，美国、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、松沙、需经过45天左右的腌制，五星级酒店供应咸蛋黄，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，广东台山市白沙镇，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。加一只咸鸭蛋。货值为1.26亿元人民币。上灰等工序。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、